Seminario

El área de Turismo Rural de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires nos informa del próximo seminario.

CONSIDERACIONES PARA EL DISEÑO Y EXPLOTACIÓN DE UN COTO DE CAZA

Jueves 26 de junio de 2014 - 18  a 21 horas

Área de Turismo Rural -Facultad de Agronomía
San Martín 4453 - TE 4524-8000 int. 8206
semitur@agro.uba.ar

Un seminario dictado por productor que dirige su propio proyecto de turismo rural y su coto de caza. Con ejemplos importantes que ayudan a pensar y con los pies en la tierra.

Ing. Agr. Paul Clutterbuck

Lugar:  Pabellón de Agronegocios y Turismo Rural - Facultad de Agronomía

¿Cómo llegar? Mapa interno de la Facultad: http://www.agro.uba.ar/ubicacion

Temario:

• Beneficios de la explotación del campo en un coto de caza, sea mayor o menor, en distintas zonas del país, con montes, con lagunas con montañas etc. .
• Requisitos legales y autorizaciones necesarias de las distintas entidades para su puesta en marcha.
• Temporadas de cada provincia y región.
• Beneficios de la caza para mejorar las especies y aumentar su cantidad.
• Caza de animales exóticos: faisanes, sus técnicas y beneficios para extender las temporadas.
• Oferta sustitutiva o competencia.
• Marco Legal.
• Actividades.
• Publico objetivo.
• Personal / RRHH / Contrato eventual.
• Comercialización / Estrategias de Comercialización.
• Valores que se cobran en los distintos rubros y calidades.
• Utilización de las carnes de caza, sus virtudes y tabúes de la cocción.

Inscripciones: Solicitar inscripción a semitur@agro.uba.ar  o al tel 4524-8000 int 8206 - Cupos limitados  -  Se entrega certificado de asistencia

Experiencia profesional de Paul Clutterbuck

Ing. Agrónomo. Productor agropecuario en la Estancia El Pilar, General Lamadrid, provincia de Buenos Aires.
28 años de experiencia en el mundo de la cacería y 15 en gastronomía cocinando carnes salvajes, en sus restaurantes con aromas y nostalgias por la cocina campesina antigua.

LA CACERIA. ADVERTENCIA DEL DIRECTOR DEL ÁREA DE TURISMO RURAL
La cacería, una actividad tan antigua como el hombre mismo, está sujeta a fuertes disputas ideológicas, las que con frecuencia impiden debatir sobre la cuestión de fondo:

¿La cacería deportiva, puede ser considerada un instrumento de conservación y valoración de la naturaleza o, por el contrario, se contrapone a la conservación?

El observador desprevenido supone de inmediato que caza y ecología son mundos enfrentados.
Por mi parte, estoy convencido que la caza deportiva puede generar ingresos complementarios a la ganadería ayudando así a valorar nuestros pastizales naturales, los que pierden permanentemente espacio frente a la creciente agriculturización, actividad sin duda más gravosa para la fauna silvestre que la cacería, cuando ésta, como se propone y defiende en nuestros seminarios, se realiza respetando las leyes y reglamentos de conservación.
La caza, para practicarse, requiere que exista el pastizal natural, soporte y sustento de la fauna silvestre, ecosistema que la agricultura destruye.
Vaya esta pequeña advertencia como intento -probablemente infructuoso- de frenar las diatribas que nos llegan en cada oportunidad que anunciamos un seminario sobre caza deportiva. Ernesto Barrera. Director del Área de Turismo Rural.

Quedo atenta para responder sus consultas e inquietudes.

Cordialmente
María Eugenia Schuster
Área de Turismo Rural
Facultad de Agronomía
Universidad de Buenos Aires
semitur@agro.uba.ar
+54 11 4524 8000 int 8206