CONSIDERACIONES PARA EL DISEÑO Y EXPLOTACIÓN DE UN
COTO DE CAZA
Jueves 26 de junio de 2014 - 18 a 21 horas
Área de Turismo Rural -Facultad de Agronomía
San Martín 4453 - TE 4524-8000 int. 8206
semitur@agro.uba.ar
Área de Turismo Rural -Facultad de Agronomía
San Martín 4453 - TE 4524-8000 int. 8206
semitur@agro.uba.ar
Un seminario dictado por productor que
dirige su propio proyecto de turismo rural y su coto de caza. Con ejemplos
importantes que ayudan a pensar y con los pies en la tierra.
Ing. Agr. Paul Clutterbuck
Lugar:
Pabellón de Agronegocios y Turismo Rural - Facultad de Agronomía
Temario:- Beneficios
de la explotación del campo en un coto de caza, sea mayor o menor, en
distintas zonas del país, con montes, con lagunas con montañas etc. .
- Requisitos
legales y autorizaciones necesarias de las distintas entidades para su puesta
en marcha.
- Temporadas
de cada provincia y región.
- Beneficios
de la caza para mejorar las especies y aumentar su cantidad.
- Caza de
animales exóticos: faisanes, sus técnicas y beneficios para extender las
temporadas.
- Oferta
sustitutiva o competencia.
- Marco
Legal.
- Actividades.
- Publico
objetivo.
- Personal
/ RRHH / Contrato eventual.
- Comercialización
/ Estrategias de Comercialización.
- Valores
que se cobran en los distintos rubros y calidades.
- Utilización de las carnes de caza, sus virtudes y tabúes de la cocción.
Experiencia profesional de Paul Clutterbuck
Ing. Agrónomo. Productor agropecuario en la Estancia El
Pilar, General Lamadrid, provincia de Buenos Aires.
28 años de experiencia en el mundo de la cacería y 15 en gastronomía cocinando carnes salvajes, en sus restaurantes con aromas y nostalgias por la cocina campesina antigua.
28 años de experiencia en el mundo de la cacería y 15 en gastronomía cocinando carnes salvajes, en sus restaurantes con aromas y nostalgias por la cocina campesina antigua.
LA CACERIA. ADVERTENCIA DEL DIRECTOR DEL ÁREA DE TURISMO RURAL
La cacería, una actividad tan antigua como el hombre mismo, está sujeta a fuertes disputas ideológicas, las que con frecuencia impiden debatir sobre la cuestión de fondo:
¿La cacería deportiva, puede ser considerada un instrumento de conservación y valoración de la naturaleza o, por el contrario, se contrapone a la conservación?
El observador desprevenido supone de inmediato que caza y ecología son mundos enfrentados.
Por mi parte, estoy convencido que la caza deportiva puede generar ingresos complementarios a la ganadería ayudando así a valorar nuestros pastizales naturales, los que pierden permanentemente espacio frente a la creciente agriculturización, actividad sin duda más gravosa para la fauna silvestre que la cacería, cuando ésta, como se propone y defiende en nuestros seminarios, se realiza respetando las leyes y reglamentos de conservación.
La caza, para practicarse, requiere que exista el pastizal natural, soporte y sustento de la fauna silvestre, ecosistema que la agricultura destruye.
Vaya esta pequeña advertencia como intento -probablemente infructuoso- de frenar las diatribas que nos llegan en cada oportunidad que anunciamos un seminario sobre caza deportiva. Ernesto Barrera. Director del Área de Turismo Rural.
Quedo atenta para responder sus consultas e inquietudes.
Cordialmente
María Eugenia Schuster
Área de Turismo Rural
Facultad de Agronomía
Universidad de Buenos Aires
semitur@agro.uba.ar
+54 11 4524 8000 int 8206
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